Mein Food-Blog
Handwerk pur. Keine Werbung, kein Gelaber.
Ich bin Jörg. Gelernter Koch, Fleischer, Bäcker.
Hier kriegst du keine Produktplatzierungen und keine Kaufempfehlungen.
Du bist alt genug, um zu wissen, wo du deine Qualität kaufst – ich bin dein Koch, nicht dein Einkaufsberater.
Auf JPL – der Hobbykoch teile ich nur eins: Echtes Wissen.
Ich zeige dir, wie ich Dinge herstelle, gebe dir meine Tipps und Tricks aus Jahrzehnten im Handwerk weiter und richte das Ganze mit ordentlich Chichi an.
Hier zählt nur, was auf dem Brett passiert.
Ehrlich, frech und garantiert werbefrei. An die Töpfe!
Backen
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Meine Erdbeer-Joghurt-Sahne-Törtchen!
Wer beim Bäcker in der Schlange steht, ist selbst schuld. Wenn im Hause JPL-Hobbykoch die…
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Garten-Erdbeeren treffen Blitz-Biskuit: Sonntag vorgezogen!
Wer braucht schon einen Kalender? Wenn die eigenen Garten-Erdbeeren perfekt reif sind, wird der Wochentag…
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Butter-Toast
Dieses Kastenbrot ist zum Renner unserer Familie geworden.Ein wirklich leckerer Buttertoast. Ich stelle immer 2…
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saftiges Vollkornbrot
Ein saftiges Vollkornbrot selber herstellen. Schwarzbrot, Vollkornbrot, Korn an Korn oder wie man es auch…
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Roggenmischbrot
Früher war alles Besser, auch das Brot.Das stimmt meiner Meinung nach zu 100 %.Brot ist…
Kochen
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Zweierlei Carpaccio: Wenn die Rinderwiese auf das Gemüsebeet knallt!
Warum sich entscheiden, wenn man beides haben kann? Heute wird auf dem Teller nicht lang…
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Mein marinierter Spargelsalat im Ganzen!
Wer beim Wort „Spargelsalat“ an lieblos klein geschnippelte Stücke in Mayo-Pampe denkt, hat die Kontrolle…
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Der Sommerteller des Jahres: Eigener Spargel trifft zartes Kalb!
Es gibt Essen, und es gibt dieses Essen. Wenn der eigene Garten die Hauptzutat liefert,…
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Erdbeer-Alarm im Garten!
Schluss mit dem faden Supermarkt-Gedöns! In Beet 1 und 2 brennt die Luft – das…
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Rezept: Grüner Spargelsalat mit Bacon-Wumm
Ihr habt oft genug gefragt, jetzt rücke ich endlich die Anleitung raus. Bei mir beginnt…
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Wenn Fisch auf Spargel trifft
Warum entscheiden, wenn man alles haben kann? Heute gab’s auf dem Teller die volle Ladung…
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Frühstück für Champions: …
… Wenn der Spargel morgens schon rockt! ☀️🍳 Vergiss Marmeladenbrötchen – wir starten mit Vollgas…
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Hülptingser Spargel: Blind-Date mit Entenbrust!
Was passiert, wenn ehrlicher Hülptingser Spargel auf französische Eleganz trifft? Seht selbst! Fazit: Manchmal ist…
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Spargel-Date mit dem Rind:
Wenn Gartenfrische auf Carpaccio trifft! Vergesst Hollandaise – wir gehen heute fremd! Direkt aus meinem…
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🥐🌱 Spargel im Blätterteig – knusprig, frisch, frech
Wenn weißer und grüner Spargel zusammen auftreten, wird’s bei mir nicht einfach „gekocht“ – dann…
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🥩🔥 Rinderrouladen – aber bitte mit Ansage
Heute gibt’s Rouladen, aber nicht diesen klassischen Kram mit Gurke‑Speck‑Zwiebel.Nein. Heute wird aufgerüstet. Ich lege…
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Zarte Kalbsleber trifft auf fruchtige Süße
Es gibt Gerichte, die leben von der perfekten Balance der Aromen – und diese Kombination…
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falscher Schweinebraten
Dieses Rezept fand mein Sohn im Internet und ich sollte es nun kochen.Eingekauft haben wir…
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Der BIG-Hamburger
Ist es Langeweile in der Corona-Zeit? -oder- Macht der Lockdown verrückt?Bestimmt ist es beides! 😀…
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Bohnentopf a la JPL
Heute liefert der Garten Bohnen, Zwiebel, Kartoffeln und Bohnenkraut.Bohnen werden geputzt, klein geschnitten und blanchiert.Kartoffeln…
Wursten
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„Bratwurst“ – Mettwurst im Ring
Bratwurst – so heißt diese Wurst in Sachsen-Anhalt und ist super lecker. Ein Niedersachse erwartet,…
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Wildschwein-Bratwurst
Wildschwein-Bratwurst frisch und gebrüht. Mal was anderes auf den Rost legen, was nicht jeder hat….
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Schinkenbeißer
Schinkenbeißer, der Snack für zwischendurch oder zum Bier. Das Beste, selbst und zu Hause hergestellt….
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Wildschwein-Schinken
Etwas Besonderes soll es werden!Roher Schinken vom Wildschein aus dem heimischen Wald. Die heimischen Wildschweine…
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Wildschwein-Mettwurst
… aus eigener Herstellung! Wildschweinfleisch ist ein wirklich tolles Fleisch und eine gute Mettwurst aus…
Tipps & Tricks – auch Allgemeines & Rezepte
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Die „Ausschuss-Ware“? – Das Beste, was der Erdbeere passieren kann!
Mal ehrlich: Im eigenen Garten wächst nicht jede Beere wie für das Hochglanz-Magazin gemalt. Da…
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Mein marinierter Spargelsalat im Ganzen!
Wer beim Wort „Spargelsalat“ an lieblos klein geschnippelte Stücke in Mayo-Pampe denkt, hat die Kontrolle…
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Rezept: Grüner Spargelsalat mit Bacon-Wumm
Ihr habt oft genug gefragt, jetzt rücke ich endlich die Anleitung raus. Bei mir beginnt…
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Wenn Buletten Spargel küssen:
Ein kulinarisches Date der Extraklasse! Wer sagt denn, dass Spargel immer nur klassisch mit Hollandaise…
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