🥐🌱 Spargel im Blätterteig – knusprig, frisch, frech

Wenn weißer und grüner Spargel zusammen auftreten, wird’s bei mir nicht einfach „gekocht“ – dann wird’s inszeniert.
Die Stangen werden in feinen Schinken gewickelt, bekommen einen goldenen Blätterteigmantel und wandern so in den Ofen, bis sie knuspern wie ein kleines Frühlingsfeuerwerk.

Dazu serviere ich einen Zitronen‑Orangen‑Schmand, der mit seiner frischen Säure perfekt gegen die herzhaften Aromen anspielt.
Ein bisschen grüner Salat rundet das Ganze ab – leicht, knackig, genau richtig, um dem Teller Eleganz zu geben.

Ein Gericht, das zeigt:
Spargel kann nicht nur klassisch.
Er kann knusprig, aromatisch, überraschend – und vor allem richtig Spaß machen.