Der BIG-Hamburger

Ist es Langeweile in der Corona-Zeit? -oder- Macht der Lockdown verr├╝ckt?
Bestimmt ist es beides! ­čśÇ

Entstanden ist heute eine amerikanische Torte bzw. ein BIGEST-Burger
Aufgeschnitten wie eine Torte haben wir alle 3 von gegessen.

Rezept unter den Bildern!

BIG-Hamburger

JPL-der Hobbykoch
Eine amerikanische Torte oder ein BIGEST Hamburger
Gericht Fastfood, Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Buns / Hamburger-Br├Âtchen

  • 500 g Mehl Typ 550
  • 220 ml Milch lauwarm
  • 20 ml Wasser handwarm
  • 50 g Butter weich
  • 1 St Ei
  • 7 g Trockenhefe
  • 15 g Salz
  • 20 g Zucker
  • nach Bedarf Sesam K├Ârner

Patty

  • 1 kg Rinder Hackfleisch
  • 100 g Schweinespeck durchgedreht Wamme
  • 140 g Zwiebelw├╝rfel fein geschnitten
  • 20 g Salz
  • 10 g Pfeffer schwarz gemahlen
  • 5 St Knoblauchzehen gehackt oder zerdr├╝ckt
  • 3 EL frischer Thymian fein gehackt
  • 2 EL Worcestershire Sauce

Anleitungen
 

Buns herstellen

  • Als erstes wird die Hefe mit etwas Zucker in dem lauwarmen Wasser aufgel├Âst und 5 Minuten zur Seite gestellt
     
    Dann alle Zutaten in die K├╝chenmaschine geben und kneten.
    Der Teig so lange kneten, bis er sich von Rand der Sch├╝ssel l├Âst.
    Anschlie├čend zu einer Kugel formen und abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
  • Nach der Ruhezeit den Teig in 12 gleich gro├če St├╝cke zerteilen und zu Kugeln geformt. Diese m├╝ssen dann abgedeckt 30 Minuten gehen.
    jetzt werden die Kugeln mit den H├Ąnden flach gedr├╝ckt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
  • Die Teiglinge mit etwas Milch bepinseln und Sesam bestreuen
    Weitere 30 Minuten gehen lassen
  • Backofen, mit dem Backstein (unterste Schiene) auf 190┬░C Umluft vorheizen.
    Die Br├Âtchen auf den Backstein legen. Eine halbe Tasse Wasser auf den Ofenboden kippen und
    20 Minuten backen, bis die Br├Âtchen gold-gelb sind

Patty herstellen

  • Alle Zutaten gut vermengen.
    Pattys formen
    Dabei darauf achten, dass der Rand gut angedr├╝ckt wird.
    In einer Pfanne bei mittlerer bis hohe Hitze mit wenig Fett anbraten

Hamburger Torte herstellen

  • Den gesamten Teig zu einem Buns formen und backen
    genau so das Hackfleisch f├╝r den Patty.
    Den Buns Daumen breit kleiner Herstellen da er sich beim Braten zusammen zieht
    Ich habe den Boden einer gro├čen Springform genutzt. Buns daumenbreit von Rand entfernt und Patty volle Gr├Â├če und auf der Platte im Ofen 200 Grad 45 Minuten gebraten.

Belegen

  • Wir haben klassisch belegt mit
    Senf, Salat, Hamburger Sauce, Ketchup, Gurke, R├Âstzwiebel, gebratener Speck und K├Ąse
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