Die „Ausschuss-Ware“? – Das Beste, was der Erdbeere passieren kann!
Mal ehrlich: Im eigenen Garten wächst nicht jede Beere wie für das Hochglanz-Magazin gemalt. Da gibt es die kleinen, die etwas schiefen oder die Überflieger, die einfach einen Tag zu viel Sonne abbekommen haben und super weich sind. Oder das Luxusproblem schlechthin: Die Beete eskalieren so heftig, dass die Familie mit dem Naschen einfach nicht mehr hinterherkommt.
Wegschmeißen? Kommt mir nicht in die Tüte! Genau aus diesen Früchtchen zaubere ich die absoluten Knaller-Kreationen, die jeden gekauften Kram meilenweit in den Schatten stellen.
Erdbeer-Rettung im Hause JPL-Hobbykoch:
- Der Klassiker: Selbstgemachte Erdbeermarmelade Die überreifen, zuckersüßen Beeren wandern schnurstracks in den Topf. Eingekocht zu einer fruchtigen, intensiven Marmelade, die das Wort „Fruchtanteil“ noch wirklich verdient. Schaut euch das Bild an: Ein frisches Brötchen, eine dünne Schicht Butter oder Frischkäse und dann mein rotes Gold obendrauf – so schmeckt der perfekte Morgen!
- Für die Weniger-Süßen: Das Erdbeer-Kompott Wer es nicht ganz so zuckrig mag, verarbeitet die überschüssige Ernte zu einem genialen Kompott. Einfach purer, ehrlicher Fruchtgeschmack.
- Das unschlagbare Dream-Team: Kompott trifft eigenen Joghurt Jetzt kommt der absolute Clou: Ich nehme mein frisch gekochtes Erdbeerkompott und schichte es zusammen mit meinem selbst hergestellten Joghurt in ein Glas. Unten der cremige, leicht säuerliche Joghurt, oben die dicke, fruchtige Erdbeerschicht. Ein Löffel rein, Augen zu – absolut perfekt!
Gartenarbeit und Vorratshaltung können so verdammt lecker sein. Wer da im Supermarkt noch zu künstlich aromatisiertem Joghurt greift, dem ist wirklich nicht mehr zu helfen.
Macht eure Erdbeeren haltbar und holt euch den Sommer ins Glas!
Euer JPL-Hobbykoch „Zu weich für den Kuchen? Perfekt fürs Glas!“
