Spargel mit Schnitzel
Ein Klassiker zur Saison.
Spargel mit Schnitzel und Salzkartoffeln
dazu gibt es Butter und wer mag Hollandaise
Das Besondere heute:
der Spargel ist aus dem eigenen Garten!
Ein Klassiker zur Saison.
Spargel mit Schnitzel und Salzkartoffeln
dazu gibt es Butter und wer mag Hollandaise
Das Besondere heute:
der Spargel ist aus dem eigenen Garten!
Angerichtet auf der Grillplatte mit Kräuterbutter, Grilltomaten gefüllten Champions, gebackene Kartoffeln und Knoblauchbrot.
mit vielem was mir beim Rundgang durch den Garten in den Korb viel.
mit Weintrauben auf Blattsalaten mit gehobelten Parmesan
Wenn weißer und grüner Spargel zusammen auftreten, wird’s bei mir nicht einfach „gekocht“ – dann wird’s inszeniert.Die Stangen werden in feinen Schinken gewickelt, bekommen einen goldenen Blätterteigmantel und wandern so in den Ofen, bis sie knuspern wie ein kleines Frühlingsfeuerwerk. Dazu serviere ich einen Zitronen‑Orangen‑Schmand, der mit seiner frischen Säure perfekt gegen die herzhaften Aromen…
Als Vorspeise oder einfach nur zwischendurch!
Gartenpower auf dem Teller Saftig, kräftig, richtig Charakter:Ein Dry‑Aged Kotelett vom Strohschwein mit goldbrauner Fettschicht, die beim Braten genau das tut, was sie soll – Geschmack liefern.Dazu bunte Bratkartoffeln und eine Gemüsevielfalt direkt aus dem heimischen Garten: Zucchini, Zwiebeln, Erbsen, Paprika, alles frisch, alles saisonal.Ein Teller, der nach Sommer, Garten und ehrlicher Küche schmeckt.Rustikal, aromatisch,…