Eier in Senfsoße
Ein einfaches aber leckeres Gericht
3 gekochte oder pochierte Eier in Senfsoße auf Kartoffelbrei
mit gebratenen Speck und Röstzwiebeln
Dazu ein frischer Salat
Ein einfaches aber leckeres Gericht
3 gekochte oder pochierte Eier in Senfsoße auf Kartoffelbrei
mit gebratenen Speck und Röstzwiebeln
Dazu ein frischer Salat
Wenn Gartenfrische auf Carpaccio trifft! Vergesst Hollandaise – wir gehen heute fremd! Direkt aus meinem Garten in die Pfanne: Erntefrischer grüner Spargel, sexy eingewickelt in knusprigem Bauchspeck. Das Ganze wird mit Honig glasiert und bekommt einen frechen Kuss von roter Balsamico-Creme. Aber das ist erst der Anfang: Die warmen Röllchen lassen sich auf einem eiskalten,…
Wenn weißer und grüner Spargel zusammen auftreten, wird’s bei mir nicht einfach „gekocht“ – dann wird’s inszeniert.Die Stangen werden in feinen Schinken gewickelt, bekommen einen goldenen Blätterteigmantel und wandern so in den Ofen, bis sie knuspern wie ein kleines Frühlingsfeuerwerk. Dazu serviere ich einen Zitronen‑Orangen‑Schmand, der mit seiner frischen Säure perfekt gegen die herzhaften Aromen…
mit vielem was mir beim Rundgang durch den Garten in den Korb viel.
Was passiert, wenn ehrlicher Hülptingser Spargel auf französische Eleganz trifft? Seht selbst! Fazit: Manchmal ist Einfachheit der wahre Luxus. Ran an die Stangen, bevor die Saison vorbei ist! Schon mal Ente zum Spargel probiert?
Heute gibt’s Rouladen, aber nicht diesen klassischen Kram mit Gurke‑Speck‑Zwiebel.Nein. Heute wird aufgerüstet. Ich lege die Rouladen aus, würze sie ordentlich und fülle sie dann mit einer Mischung, die mehr Charakter hat als so mancher Sonntagsbraten:frisches Bratwurstbrät, Röstzwiebeln, gewürfelte Gewürzgurken, ein Ei für die Bindung und ein Löffel Senf für die Attitüde. Dann wird gerollt,…
mit geschmorten Gurken und gebratenen Kartoffeln