Erdbeerzeit: Das rote Wunder aus dem eigenen Garten!


​Sobald die ersten roten Früchte in unseren Beeten leuchten, gibt es in der Küche kein Halten mehr.
Vergiss die geschmacksneutralen Wasserbomben aus dem Supermarkt – wer einmal eine sonnenwarme Erdbeere direkt vom Strauch genascht hat, weiß: Das ist der wahre Geschmack vom Sommer!
​Unsere zwei Gartenbeete laufen in der Saison auf Hochtouren, um die Familie mit frischem Beeren-Nachschub zu versorgen.
Und das Beste an der Erdbeere? Sie ist ein absolutes Multitalent. Bei uns wird die Ernte in allen erdenklichen Varianten zelebriert:

​Von purer Gier bis zum Einmachglas

​Einfach naschen: Die ehrlichste Methode. Direkt am Beet stehen, die größte Beere pflücken, kurz pusten (oder auch nicht) und rein in den Mund. Schneller und frischer geht Glück nicht!

​Klassisch gezuckert: Der absolute Retro-Himmel. Die Beeren werden leicht gezuckert, damit sie ihren eigenen, süßen Saft ziehen. Dazu eine Kugel cremiges Vanilleeis und ein fetter Berg frisch geschlagene Sahne. Ein Löffel und du bist wieder acht Jahre alt!

​Auf dem Kuchen: Wenn es mal etwas schicker sein darf, backe ich am liebsten einen fluffigen, frischen Biskuitboden selbst. Erdbeeren drauf, Tortenguss drüber, Sahne an die Seite – fertig ist der perfekte Kaffeeklatsch im Grünen. Gekaufte Tortenböden sind hier strengstens verboten!

​Kompott & Marmelade: Damit der Sommerurlaub auf der Zunge auch im Winter weitergeht, wandert ein Teil der Ernte direkt in den Topf. Eingekocht als fruchtiges Kompott zu Milchreis oder als meisterhafte, selbstgemachte Erdbeermarmelade für das Sonntagsbrötchen.

​Wissenswertes am Rande: Erdbeeren sind übrigens echte Sensibelchen. Sie wollen am liebsten sofort verarbeitet (oder gegessen) werden und hassen es, im Wasserbad ertränkt zu werden. Also: Lieber nur kurz brausen, Strunk erst nach dem Waschen abziehen – so bleibt das volle Aroma da, wo es hingehört. In der Frucht!
​Wie esst ihr eure Beeren am liebsten? Seid ihr die Puristen oder die Torten-Gourmets?

​Euer JPL-Hobbykoch
„Hauptsache rot, hauptsache reichlich!“