Jörg Peter Licht – der Hobbykoch

Wer rastet, der rostet? – Nicht in meiner Küche.

Moin, ich bin Jörg. Man sagt, ich sei in der zweiten Lebenshälfte – ich sage:
Ich fange gerade erst richtig an. Meine Vita? Ein Streifzug durch alles, was gut schmeckt.
Ich habe das Kochhandwerk von der Pike auf gelernt und mich durch fast alle Küchen gearbeitet.

Von der ehrlichen Hausmannskost bis zur gehobenen Gastronomie.
Eines kam mir dabei nie in die Tüte: Systemgastronomie. Bei mir ist alles echt.

Nach 4 Jahren in der Backstube und mehr als einem Jahrzehnt in der Fleischerei macht mir in Sachen Teigführung und Wurst-Veredelung keiner so schnell was vor.
Heute bin ich beruflich als Hausmeister unterwegs und schwinge den Werkzeugkoffer.
Aber sobald ich die Haustür hinter mir schließe, wird die Küche zum Atelier.

Ich liebe das ehrliche Handwerk.
Aber ich liebe es noch mehr, wenn das Ergebnis auf dem Teller nach ‚Fine Dining‘ aussieht.
Warum? – Weil ich es kann.
Und weil ich dir zeigen will, wie du aus bodenständigen Zutaten mit dem richtigen Chichi ein echtes Meisterwerk zauberst.